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《尋味臨夏》辣中帶香 粗中帶細 垂涎欲滴大盤雞

發布時間:2019-03-14 20:43:11   來源:   瀏覽次數:

《尋味臨夏》第19期


用最簡單的食材做最美味的食物

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盤雞味道香辣可口,顏色亮麗誘人,主要用料為雞塊和土豆塊。菜品色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會食用尚佳。今天小編就給大家分享一下正宗大盤雞的做法,簡單易學,學會了以后就不用再去下館子了,在家就能做出鮮香可口的大盤雞,讓你一下子過足癮。

美食做法步驟↓


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1、準備一只三黃雞,洗凈,瀝干水份后剁塊。

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2、準備好土豆,辣椒、生姜、蔥和蒜,切好備用。再準備一包大盤雞的料。

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3、準備寬粉一斤,切五六寸長。

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4、開始炒雞,鍋里先燒油。

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5、待油溫上,先放入生姜和大盤雞料熗鍋,炒出香味。

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6、再放入雞塊,一起翻炒。

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7、加點鹽,多炒一會,更入味。

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8、炒雞時,土豆切大拇指節那么大的塊,備用。

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9、放入土豆塊,繼續翻炒。

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10、加入開水,放一勺白糖小火燉20分鐘。

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11、閑暇時間,大蔥、青椒、切節。

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12、再放入辣椒、蔥、寬粉,一起翻炒三四分鐘。

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13、大蒜切片,最后備用。

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14、最后放入蒜,加點醬油、雞精、紅辣椒油后翻炒均勻后可出鍋。


哇~香噴噴的大盤雞就出鍋啦!?


小貼士

  1.  大盤雞要選用土雞或是三黃雞,沒土雞,用三黃雞也挺好,其實很多店里就用肉雞,做出來真滴差的遠了! 

  2. 土豆的量隨自己喜好,辣椒的量也是隨自己口味 。

  3. 土豆塊不要切太小,炒的時間長了會軟掉。

  4. 大盤雞底料本身有咸味,所以加鹽一定要注意,不要放太多,適量就好。

美味


唯有美食與愛不可辜負



俗話說:民以食為天,

人生,有吃,才有沿續。

古人說:腹有詩書氣自華,

人生,有詩,才有意趣。

當吃遇上了美食,

既有生活,亦有詩和遠方,

這才是圓滿生活。




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供稿:閆春花

編輯:周麗媛

責編:李建芳  祁蓉梅

 End 

稿

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